Madaw xagaaga suugo truffle truffle

Midan xagaaga madow ee aan caadiga ahayn iyo maraqa boqoshaada waa qarax dhadhan iyo caraf udgoon oo ku daraya taabashada raaxada iyo casriyeynta saxan kasta. Kala duwanaanshaheeda ayaa ka dhigaysa mid ku habboon diyaarinta cunto karinta ee kala duwan, laga bilaabo croutons fudud ilaa suxuun aad loo faahfaahiyay.

Boqoshaada la beeray (Agaricus bisporus) ayaa aasaas u ah maraqan, iyaga oo ka qayb qaadanaya dhadhankooda jilicsan iyo dhadhanka macaan. Saliidda saytuunka ee bikradda ah ee si taxadar leh loo doortay iyo saliidda iniinaha gabbaldayaha ayaa dhamaystiraya saldhigga maraqa oo leh jilicsanaantooda iyo iftiinkooda, kor u qaadaya dhadhanka boqoshaada iyo truffles. Tufaaxa xagaaga (Tuber aestivum Vitt.), oo leh caraf udgoon iyo dhadhan aan la garan karin, waxay u taagan tahay qayb ka mid ah maraqan. Iyada oo leh 1% truffle xagaaga, maraqani wuxuu u beddelaa saxan kasta oo loo beddelo cunto macaan, isagoo ku daraya taabashada xarrago iyo hagaajin. Saytuun madow oo si khibrad leh loo xushay waxay xoojiyeen maraqa dhadhankooda aadka u daran iyo qoraal qadhaadh ah, abuurista iswaafajinta dhadhanka oo ku farxi doona dhadhanka. Maaddooyinka waxaa si taxadar leh loogu daraa milix iyo udgoon si loo gaaro dheelitirnaan qumman oo dhadhan iyo caraf udgoon, dammaanad qaadka maraqa cusub iyo wanaagga aan la barbar dhigi karin.

Xagaagan truffle madow iyo maraqa boqoshaada waxay ku fiican yihiin xawaashyada crostini iyo buuxinta cuntada, koorsooyinka koowaad iyo labaad, iyagoo ku daraya taabasho macaan saxan kasta. Kala duwanaanshaheeda sidoo kale waxay ku fidsan tahay omelettes, taasoo kor u qaadaysa dhadhankooda heerar cusub oo macaan. Joogitaankeeda saldhig u ah dhammaan suxuunta truffle waxay ku dareysaa taabashada hagaajinta iyo raaxada, u beddeleysa cunto kasta khibrad cunto aan caadi ahayn. Qaado kasta oo xagaagan ah truffle madow iyo suugo boqoshaada ayaa bixiya dhadhan dhadhan oo soo jiidanaya dareenka. Dhadhanka aan la garan karin ee truffle xagaaga, oo ay weheliso wanaagga boqoshaada la beeray iyo saliidda saliidda, waxay ka dhigi doontaa saxan kasta oo dhab ah oo loogu talagalay dhadhanka. Haddi ay tahay casho gaar ah ama qado maalinle ah, xagaagan truffle madow iyo suugo boqoshaada ayaa daqiiqad kasta u bedeli doona munaasabad farxad iyo raynrayn leh. Soo ogow raaxaysiga isticmaalka macaan ee jikada oo naftaada u oggolow inaad ku guulaysato wanaaggeeda iyo hagaajinteeda. La wadaag khibradan cunto karinta ee gaarka ah kuwa aad jeceshahay oo ku raaxayso mudnaanta dhadhanka truffle xagaaga madow, heer sare oo gastronomic dhab ah.

Waxyaabaha ay ka kooban: boqoshaada la beeray (Agaricus bisporus), saliid saytuun ah oo bikrad ah, saliid gabbaldayaha, saytuun madow, 1% truffle xagaaga (Tuber aestivum Vitt.), dhadhan, milix.

Taariikhda uu dhacayo: 36 bilood.

Sida loo isticmaalo: Si aad si fiican uga faa'iidaysato tayada alaabta, waxaa lagula talinayaa in la isticmaalo qadar 15-20 g oo kareem ah qofkiiba, kuleyliya 5 daqiiqo digsiga ka dib marka lagu daro milix kaliya iyo saliid saytuun ah oo bikrad ah. Waxay ku habboon tahay xawaashka croutons iyo buuxinta cuntada, koorsada koowaad iyo labaad, omelettes iyo saldhig u ah dhammaan suxuunta leh truffles.

Xasaasiyadda: Alaabta kuma jiraan walxo xasaasiyad leh ama alaab ay ku jiraan qaybahaas. Inta lagu jiro ururinta, wareejinta iyo habaynta, alaabtu maaha mid khatar ah oo wasakhaysan. Kumana koobna gluten ama waxyaalaha lagu ilaaliyo.

Qiimaha nafaqada 100 g: Tamar Kj 1465 / Kcal 356 Dufan 36 g oo ka mid ah asiidh dufan ah oo buuxa 4,7 g Carbohydrates 2,9 g oo sonkor ah 0,2 g Fibers 1,8 g borotiinno 3,2 g cusbo 1,5 g