LuxurEat: Talyaaniga ugu sarreeya adduunka

Xirfad shaqo oo ku saabsan bangiyada gaarka ah ka hor intaadan u gudbin cunto Talyaani oo tayo leh. Roberto Ugolini, ka dib 25 sano oo uu ku qaatay Aasiya, waxay ku soo noqotaa Rome iyada oo wadata mashruuc sax ah: si loo sameeyo heerka sare ee Talyaaniga oo la heli karo adduunka oo dhan iyada oo la adeegsanayo buug-yareyaal soo jeedin ah oo cusub.

Ugolini, astaan ​​la mid ah heerka sare ee gastronomy adduunka…

Waxa lagu sameeyay Talyaaniga waa DNA-gayada. Waa waxa inagu faana aduunka.

Roberto Ugolini

Waxaan bilaabay 14 sano ka hor aniga oo soo dhoofiyay Made in Italy Asia, iyo markii aan ka hadlo Made in Italy macnaha guud ee cuntada iyo khamriga waxaan tixraacayaa hawl diirada saaray tayada, heer sare, qiyamka iyo dhadhanka.

Nasiib darro markaad dibedda u baxdo waxaa jira dad badan oo ku hadla Talyaani, laakiin xirfad-yaqaannimadu waa wax ka duwan. Khibrada Aasiya waxaa lagu gartaa waqtiyo koritaan iyo qanacsanaan weyn, ilaa imaatinka Covid, daqiiqad taas oo si lama filaan ah u carqaladeysay isbeddelkan oo igu horseeday inaan "dib u fakaro" Talyaaniga. Dabeecaddaydu waxay had iyo jeer ii horseedday inaan ku fekero in dhacdooyinka xunxun ay u adeegaan sidii kicin si ay u abuuraan fikrado cusub, sidoo kale kiiskan, waxay u dhacday sidan oo kale. Sidaa darteed waxaan bedelay aragtidayda oo abuuray calaamad hadafkiisu yahay inuu ka fikiro, naqshadeeyo oo uu soo saaro Talyaaniga si uu u iibiyo dibadda sidoo kale waxaan uga mahadcelinayaa iskaashiga wiilashayda Giorgio iyo William, oo horeyba ugu lug lahaa oo ka shaqeynaya suuqyo kala duwan oo adduunka ah. Waxaan ka hadleynaa wax soo saarka ku salaysan nadiifinta, dib u helida dhadhan qadiimiga ah, qiyamka cuntadeena iyo asalkeena, isaga oo intaa ku daray in taabashada hal-abuurka awood u leh in la siiyo rafcaan dheeraad ah alaabta ceeriin oo horeyba qiimo weyn u leh lafteeda. . "Ugolini"waa summadayada cusub, magac si fudud loo isticmaali karo, oo hadda loo arko in uu la mid yahay tayada macaamilka iyo isku hallaynta lammaaneyaasheenna.

Sannado badan oo dibadda ah, laakiin leh naf Talyaani ah had iyo jeer xagga hore.

Waxaan si buuxda ugu raacsanahay hadalkan. La yaab ma leh, 25 sano oo aan ka maqnaa magaaladayda ayaa iga dhigin in aan lumiyo lahjaddayda Roomaanka ee lagu dhawaaqo. Aad ayaan ugu faraxsanahay xaqiiqda ah in aanan waligey u oggolaan macaamilka inuu i iloobo asalkeyga ama inaan beddelo fikradda ganacsigu waxay ahayd. Anigu waxaan u ahaa Talyaani asal ahaan, anigoo ku faanaya inaan ahay qofkii ugu horreeyay ee "pinsa romana" u soo dhoofiya Aasiya, iyo sidoo kale inaan ka dhigay macaamiishayda inay fahmaan macnaha ereyga "truffle", ereyga ilaa iyo markaas soo jeediyay wax la mid ah baradhada. . Maanta waxaa Aasiya ka jira 15 shirkadood oo soo dejisa truffles ee Aasiya, laakiin si ay sumcad u siiyaan badeecadan iyo shirkadda. magaalo, mid ka mid ah heer-sare ee Talyaanigu, ayaa ahaa kuwa hoos ku qoran. Iyo kibir weyn.

Hadda ku soo noqo Talyaaniga, maxay yihiin mashaariicda?

Maanta waan ka yarahay intii aan jiray 25 sano ka hor, waxaanan damacsanahay inaan sii joogo dalkayga anigoo ka faa'iidaysanaya dhammaan waaya-aragnimadii aan ka helay 25-kii sano ee aan shaqaynayey. Dhammaan alaabadayada hadda waxaa la dhigayaa hal calaamad oo loo yaqaan "LuxurEat", xidid si cad u qeexaya hadafka ah samaynta heerkeena wanaagsan ee la heli karo adduunka oo dhan, marka hore dhammaan truffles iyo caviar, sababtoo ah qof kastaa ma oga in Talyaanigu yahay kan labaad. soo saaraha ugu weyn ee caviar adduunka. Buug-tusaale ka kooban soo-jeedinno cunto-khafiif ah oo muujinaya ruuxeenna hal-abuurka leh. Waxaan hadda ku dhawaaqi karaa sii deynta soo socota ee alaabada hal-abuurka leh, tusaale ahaan saliidda caviar iyo milix, waa wax cusub oo dhab ah oo loogu talagalay adduunka gourmet-ka, sidoo kale, alaabada la xaqiijin doono Qunnada Qunyar socodka ah iyo, ugu dambeyntii, laakiin ugu yaraan, soo bandhigida soo socota ee buug-gacmeedka gebi ahaanba u heellan alaabooyinka Kosher.

Roberto, maxaa lagugu sameeyay Talyaaniga?

Waa DNA-deena. Waa waxa inagu faana aduunka. Dal yar oo loo arko inuu weyn yahay dibadda. Inta badan dibadda waa ka badan yahay waddankeena. Waxaa lagu sameeyay Talyaaniga, gaar ahaan qaybta cuntada, waa hal-abuurnimo iyo caqli-gal, laba arrimood oo ka hela muujintooda ugu wanaagsan ee raadinta joogtada ah si ay ugu beddelaan badeecado aad u fiican oo xitaa ka sii wanaagsan.

Wareysi loo sameeyay Joornaalka gaarka ah