Royal Kaluga caviar

Caviar waxaa laga soo saaray iskudhaf gaar ah oo ah Kaluga sturgeon iyo Amur sturgeon (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii) iyada oo loo marayo habka casriga ah ee Aquafarming waa yaab gastronomic run ah. Isku-dhafkan gaarka ah wuxuu isku daraa kuwa ugu fiican labada nooc, taasoo keentay in caviar aan caadi ahayn, oo ay jecel yihiin khubarada adduunka oo dhan.

Ukunta caviar-kan waxay ka yimaadaan sturgeons qaan-gaar ah oo ugu yaraan 12 jir ah, taas oo damaanad qaadaysa tayada ugu sareysa iyo dhadhanka sare. Hadhuudhka beedku waa mid fudud oo adag, oo leh cabbirka hadhuudhka oo u dhexeeya qiyaastii 3,0 ilaa 3,3 mm, iyo mararka qaarkood xitaa ka weyn, oo ku daraya taabashada xarrago iyo raaxaysiga dhadhanka.

Midabka midabka ee caviar-kani waa waayo-aragnimo muuqaal oo aan caadi ahayn. Midabka ukumuhu wuxuu ku kala duwan yahay dahab ilaa cawl, ka bunni ilaa cawl-madow, iyo ka cawl cawl ilaa bunni dahab ah, abuurista kaleidoscope ee hadh soo jiidata indhaha kuna martiqaad dhadhanka.

Udgoonka caviar-kani waa martiqaad dhab ah oo lagu raaxaysto. Udgoon aad u jilicsan oo subag leh ayaa hawada ku soo wareegaya, isaga oo filanaya dhadhanka aan caadiga ahayn ee qarka u saaran inuu qariyo saxarada. Dhadhanka daba dheeraada waxa uu ka tagaa dareen waara, isaga oo siinaya khibrad dareen oo aan la ilaawi karin.

Qoraalka gaarka ah ee caviar-kan waxaa bixiya habka Malossol ee cusbada, kaas oo kor u qaadaya sifooyinkeeda gaarka ah iyada oo aan laga adkaan dhadhanka dabiiciga ah. Habkan fudud ee milixdu wuxuu u oggolaanayaa dhadhanka dhabta ah inay si buuxda u soo baxaan, taasoo siinaysa caviar dheelitirnaan qumman oo macaan iyo dhadhan.

La yaab maaha in caviar-kan ay dad badan oo aqoon-yahan ahi u arkaan inuu yahay caviar-ka ugu wanaagsan adduunka maanta. Tayadiisa gaarka ah, dhadhanka la safeeyey iyo waayo-aragnimada dareenka ee aan la barbar dhigi karin ayaa ka dhigaysa khasnad cunto oo aan lala tartamin. Isku dhafka labada nooc ee sturgeon ee sharafta leh, daryeelka taxadarka leh ee wax soo saarka iyo maamulka mas'uulka ah ee loo maro Aquafarming, ayaa ka dhigaya doorasho anshax iyo raaxo leh oo loogu talagalay kuwa jecel gastronomy.

Dhadhan kasta oo ka mid ah caviar-ka gaarka ah, waxaad ku raaxaysan kartaa midowga qumman ee u dhexeeya dhaqanka iyo hal-abuurka, farxadda helitaanka ugu wanaagsan ee dabeecadda iyo farsamada aadanaha ay bixin karaan. Haddii aad u adeegto munaasabado gaar ah ama aad ku raaxaysato daqiiqad raaxo iyo casri ah, caviar ka soo jeeda isku-dhafkan gaarka ah ee Kaluga sturgeon iyo Amur sturgeon waxay had iyo jeer ahaan doontaa khibrad cunto oo aan caadi ahayn oo aan la ilaawi karin.

Taariikhda uu dhacayo: 6 bilood.